スピカ星だより

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レモンのお酒【リモンチェッロ】作り~その2~

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image イタリアで作られている 甘酸っぱいレモンのお酒、リモンチェッロ。 本場では主に食後酒として楽しまれています*   前回の仕込みから約1週間が経ち… リモンチェッロ作りもいよいよ次の行程へ。   上の写真のキリッとしたイエローの液は レモンの皮とお酒を漬けたもの。 これにきび砂糖をしっかりと溶かした シロップを混ぜます。   きび砂糖シロップは茶色いので 混ぜるとこの蛍光!なイエローが ちょっと落ち着いたイエローに…
ちょっと惜しい気もしますが
きび砂糖は精製された白砂糖よりも味がまろやかで
おいしいし、体にもいいんです(^~^)
色より味だ!!ということできび砂糖に決定。
ここからさらに1週間、日なたにねかせます。
春の日差しを浴びて…
おいしくなれ、リモンチェッロ…!!
 

著者: 門脇

スピカ旅行社のドリンクとフロア、 NPO法人リコリスの理事をしています。 好きなものはイラストやインテリアデザイン、民芸品。

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