スピカ星だより

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自家製柚子シロップを作りました

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img_0014 新年早々、シャキッと気持ちが引き締まる匂いで キッチンがいっぱいになりました。   この柚子!本当に柚子なのか思わず疑っちゃうような サイズ感ですが、柚子です(笑) 冬のカクテルに使うため、早速シロップにしていきます。   img_0025 皮を細かく刻んでいきます。 この時点で、普通の柚子の何個分あるやら‥ 他の柑橘類よりも苦味のある柚子は お酒にすると独特な存在感を出してくれます。   fullsizerender-10 丁寧に刻んだ皮を氷砂糖と交互に瓶に詰め、 柚子の果汁をぎゅっと絞って完成。   柚子以外の水分を入れずに自然にゆっくりと溶かすので 味だけでなく香りまで凝縮されたシロップに* 煮出して作るのよりはちょっと時間が掛かりますが 掛けた分良い味になります!   完成が楽しみです。

著者: 門脇

スピカ旅行社のドリンクとフロア、 NPO法人リコリスの理事をしています。 好きなものはイラストやインテリアデザイン、民芸品。

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