スピカ星だより

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【あおもりカシスの旅】田中農園さんへ

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秋田のおとなり、青森県青森市は
日本一の生産量を誇るカシスの街。
夏のはじめの数週間しか収穫できない
この貴重な「あおもりカシス」が
気になって気になって。
旬の生の果実でフレッシュなドリンクを作ってみたい!
そう考えて、青森市浪岡でカシスやいちじくを
作られている
《田中農園》さんにお邪魔してきました。

これまでシロップやリキュールに加工されている
カシスは知っていても
生の果実を見たのはこれが初めて。
黒くてツヤツヤの実、これがカシスです。

一粒一粒が小さくてデリケート。

ご厚意で味見させて頂きましたが
原種ならではの濃くて酸味のある風味で
一粒ずつが力強い味わい。
これはどんなメニューになるかとっても楽しみです。

こちらはラズベリー。

味が濃くってとてもおいしかった!

田中さんが本当にあたたかいかたで
車で片道3時間かかりましたがおかげ様で
素晴らしい果実に出会うことができました。
急なご連絡だったのにありがたかったです。

帰りがけには「道の駅なみおか」でカシスジェラートを。
こんなきれいな紫色が楽しめる
ドリンクを作りたいですね。
シロップや果実酒など色々なメニューを作ります。
どうぞおたのしみに。

著者: 門脇

スピカ旅行社のドリンクとフロア、 NPO法人リコリスの理事をしています。 好きなものはイラストやインテリアデザイン、民芸品。

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